Pianta tropicale vivace, lo zenzero (Zingiber officinale) è originario del Malabar (India) e appartiene alla famiglia delle Zingiberacee.
È alto circa 90 centimetri; le sue foglie, persistenti, sono lanceolate. La pianta nasce da un rizoma, carnoso e molto sviluppato che si divide in nodosità ed è utilizzato in medicina e in cucina. Dopo la fioritura, compare una spiga a clava che contiene dei semi incapsulati all'estremità di un stelo corto scaglioso. Le foglie, se sfregate, sono molto profumate.
